Kuhanje

Endivija


Poznat i kao cikorija, endivija cikorije raste u mraku što joj daje bijelu boju. Sirova ili kuhana, endivija je blagodat ... i vjerojatno jedna od najmanje kaloričnih namirnica.

Kada je endivna sezona?

  • Endivi se nalaze u obilju od oktobra do maja na našim štandovima. Danas se zahvaljujući poboljšanim tehnikama očuvanja može naći tijekom cijele godine, ali je bolje uživati ​​u njoj kad je sezona u punom jeku.

Njegove hranjive osobine

  • Sa samo 15 cal / 100 g, teško da možemo učiniti lakšim.
  • Ipak endive donosi a zanimljiva stopa kalijuma, vitamina i antioksidanata. I na kraju, vlakna njenih listova pospješuju crijevni tranzit, posebno ako se povrće jede kuhano.

Zadržite

  • Endive se odupire nedelju dana na hladnom u hladnjaku ili u podrumu u plastičnoj kesi. Održavanje u mraku je važno jer izbjegava pojavu zelenih zona, gorkih, pod djelovanjem svjetlosti. Cool endive lako je prepoznati po ljubičastim mrljama koje se pojavljuju na njegovim listovima.

Da ga okusim

  • Sirovo ili kuhano, užitak je. Za one koji žure, znajte da se u mikrovalnoj pećnici jako dobro kuha, 2 minute maksimalne snage.
  • Djeca često ogoljujuću duguju svoju nepopularnost među najmlađima svojoj gorčini, ponekad previše izraženoj. Dovoljno je omekšati da se stožac ukloni iz njegove osnove a na kraju kuhanja dodajte dodir šećera ako vam je draže kuhani.