Kuhanje

Paris gljiva


Lagano kuhanje ... to je on! Uz to, on njeguje blagodati zahvaljujući svom sastavu. Sezonalnost, prehrambene vrline, savjeti za odabir, kuhanje i čuvanje: naš savjet.

Gljive Pariza, koja sezona?

  • Paris gljiva uzgaja u golemim galerijama potopljenim u tami. Za razliku od divljih gljiva, jest dostupno tokom cijele godine.

Dijetetske

  • Niskokalorična (25 kcal / 100 g), gljiva Pariza je bogata mineralima, kalijem u glavi i vitaminima grupe B čiji nedostatak može kod trudnica uzrokovati neuralgiju i mišićne grčeve.
  • Takođe je i relativno biljka bogata vlaknima i proteinimae.

Izbor i potrošnja

  • Kada je vrlo svježa, pariška gljiva ima bistru glavu koja skriva svoje letvice. Glava gljive u vijencu, na kojoj se vide smeđe lamele, označava staru gljivu, mekanu i ne baš ukusnu.

Savjeti za upotrebu

  • Operite ga brzoJer, kao i sve gljive, voda ga brzo pretvara u spužvu.
  • Iz istih razloga, ne kuhajte s vodom dok ne mora otići u brusilicu. Radije ga kuhajte u tavi (u malo masti), gdje gubi višak vlage.
  • Velike pariške gljive ogulite i male ako su malo zgužvane.
  • Sivite u salatu, limun ih kako biste spriječili da postanu crne.

Paris gljiva, koliko godina?

Može se uvesti od 6 meseci u juhama od povrća vaše bebe, jedna do dvije boce po bočici.

Želite li podijeliti svoje recepte i savjete za kuhanje? Vidimo se na našem Kuharskom forumu.